二〇二二年の干支は、「壬寅」。

「壬」は、十干の九番目にあたります。「寅」は、動物では「トラ」があてられます。

やわらかいお餅と栗入りの小豆つぶ餡をスポンジ生地で巻き、小豆羊羹で寅の柄をあしらいました。雄々しい寅の姿を表現した二〇二二年の新春を寿ぐ棹菓子でございます。

販売期間：11月下旬～1月下旬

二〇二二年の御題は、「窓」。

雪見障子から見た情景を表しました。

時雨で庭の植物を、薯蕷羹で雪を表現し、赤く蜜漬けした白小豆鹿の子を芽吹く梅に見立てました。さらに、苺の錦玉で庭に降り注ぐ日の光を表し、明るい未来への希望を込めました。

販売期間：11月下旬～1月下旬

長寿を願う儀式から生まれた花びらもち。丸い白餅は梅の花を象り、紅の菱餅は心を表すといいます。

鮎に見立てた牛蒡と、雑煮を意味する白味噌餡をはさんでおります。

米を主食とする日本人が豊かさの象徴としてきた米俵。縁起の良い米俵型の種皮に小豆こし餡を詰め、新春にふさわしい懐中しるこをつくりました。

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